Les wonton : soupe aux raviolis chinois

Hello à tous, aujourd’hui je vous présente une recette que j’ai découverte grâce à mon amie Alice : Les wonton. Il existe une multitude de variantes, ici je vous parle de ma façon à moi des les préparer.

Ingrédients pour 4 portions

Won-ton

  • 1 paquet de pâte won-ton (en vente dans les épiceries asiatiques au rayon des surgelés. La pâte est déjà prédécoupée en fines feuilles)
  • 500g de haché porc et boeuf
  • 2 échalotes émincées
  • Ail
  • Coriandre
  • 1 cuillère à soupe d’huile de sésame
  • 1 oeuf
  • Sel
  • Poivre

Bouillon

  • 1 cube de bouillon de poulet ou de légumes dégraissé
  • 1 cuillère à soupe d’huile de soja
  • 2 échalotes émincées
  • Facultatifs: légumes

Préparation

Commencez par faire la farce. Pour cela, mélangez le haché, l’oeuf, l’ail, la coriandre, l’huile de sésame, les échalotes (émincées), le sel et le poivre. En ce qui concerne les épices, je dose à l’oeil. Chacun ayant ces propres goûts, je vous laisse maître de votre dosage.

Prenez une feuille de pâte. Pour éviter de devoir décongeler tout votre paquet de pâte, appuyez pendant quelques secondes la paume de votre main sur le tas de pâte et retirez délicatement une feuille (normalement grâce à la chaleur de votre main elle doit avoir décongelé).

Placez l’équivalent d’une cuillère à thé sur la feuille et refermez. Humidifiez 2 des côtés de votre feuille de pâte, fermez le wonton de façon à ce que celui-ci ressemble à un triangle. Ensuite, rabattez les 2 coins opposés du triangle vers l’intérieur. Vous devriez avoir un résultat qui sa rapproche de la photo ci-dessous.

Une fois que vous avez terminé le façonnage, faites cuire les wonton dans le l’eau salée portée à ébullition pendant 4min.

Pendant que ça cuit, préparez le bouillon et ajoutez-y une cuillère à café d’huile de soja et les échalotes.

Le dressage

Versez le bouillon dans 4 bols et ajoutez-y les wonton.

Régalez-vous!

Souvenir de la préparation des wonton

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